Lorsqu’il s’agit de découper des aliments, en particulier des viandes, la plupart d’entre nous pensent probablement à des couteaux très tranchants et parfois de grande taille, qu’il s’agisse de couteaux de chef ou de couteaux à steak. S’il s’agit en effet des outils les plus courants, ils ne sont pas toujours les plus efficaces. Les ciseaux de chef ou les ciseaux de cuisine sont tout aussi utiles pour découper non seulement les viandes, mais aussi tout type d’ingrédient. Mais tout comme leurs homologues de la papeterie, ces outils de cuisine sont souvent conçus selon un modèle commun, facile à fabriquer mais pas vraiment facile à utiliser. Heureusement, il suffit d’un peu de créativité et d’un profond attachement à l’artisanat traditionnel pour concevoir une paire de ciseaux de cuisine qui soit non seulement agréable à tenir, mais aussi à regarder.
Concepteur : Chiaki Murata
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Découper de la viande avec des ciseaux n’est pas une pratique courante, sauf pour les vétérans de la cuisine, mais ce n’est pas parce que c’est utile. C’est surtout pour des raisons de commodité et d’effort que les ciseaux de cuisine ordinaires ne sont pas faits pour ce travail, jeu de mots totalement intentionnel. Les ciseaux de cuisine ordinaires ne sont en fait que des versions plus grandes, plus pointues et plus tranchantes des ciseaux de bureau, et pas grand-chose de plus. Ils peuvent couper certaines viandes, certes, mais ils ne rendent pas toujours l’expérience agréable, surtout lorsque l’outil commence à s’émousser et à paraître usé.
Les ciseaux de cuisine Precision Chef se distinguent non seulement par leur apparence, mais aussi par leurs performances. Ils sont remplis de détails de conception qui, à première vue, peuvent sembler simplement esthétiques, mais qui sont en fait soigneusement pensés pour améliorer la facilité d’utilisation de l’outil. Par exemple, le tranchant dentelé et la lame courbée ne sont pas là pour faire joli, même s’ils confèrent aux ciseaux un aspect plus intéressant. Elles permettent de glisser plus facilement les ciseaux sous le matériau à découper et évitent que celui-ci ne glisse accidentellement.
Le design de la charnière est également unique, plus grand que ce que l’on trouve même sur la plupart des ciseaux de cuisine. Comme elle est entièrement recouverte, elle ne se salit pas aussi facilement que les autres charnières. Grâce à leurs poignées épaisses, ces ciseaux de cuisine sont légèrement surélevés lorsqu’ils sont posés horizontalement sur une table, ce qui crée un design plus hygiénique qui empêche les lames d’entrer en contact avec la surface. Vous pouvez également placer les ciseaux à la verticale : ils resteront en équilibre et soulèveront les lames pour les éloigner de la surface de la table. Quelle que soit la façon dont vous les placez, les ciseaux restent faciles à saisir, prêts pour votre prochain découpage d’aliments.
Ces puissants ciseaux sont en outre très esthétiques. Fabriqués à Tsubame Sanjo, Niigata, Japon, les ciseaux tirent parti de l’expertise mondialement reconnue de la région en matière de travail du métal et de coutellerie pour créer un tel spécimen d’outil de cuisine. La méthode de coloration par oxydation utilisée pour donner au corps en acier inoxydable un éclat noir distinct le rend également imperméable à la décoloration après de longues périodes d’utilisation. Le film d’oxyde réfléchit même la lumière de différentes manières, créant une illusion de couleurs qui ajoute au charme des ciseaux. Que vous coupiez de la viande pour la cuisson, de la ciboulette pour la décoration ou même de la pizza à partager entre vous, ces élégants ciseaux de cuisine vous promettent une expérience moins stressante, tout en vous donnant fière allure.
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