Comment cultiver l’Apios Americana

Une fois que vous aurez maîtrisé les légumes standard cultivés par la plupart des jardiniers, vous voudrez peut-être vous tourner vers des plantes comestibles moins connues, issues de l’agriculture familiale.

S’inspirer de nos ancêtres ou essayer quelque chose de nouveau est un défi gratifiant qui vous permet de découvrir des aliments que vous n’auriez peut-être jamais essayés.

Souvent, les plantes peu communes ne sont pas très appétissantes ou faciles à cultiver parce qu’elles n’ont pas été cultivées à grande échelle comme les plantes préférées d’aujourd’hui. Mais les arachides américaines (Apios americana) sont délicieuses et faciles à vivre, et vous pouvez manger toute la plante !

Prêt à en savoir plus ?

Qu’est-ce que Apios Americana ?

Apios americana est originaire d’Amérique du Nord et constitue un aliment de base pour les populations autochtones de la région où il pousse. Les tubercules, les pousses et les haricots sont tous comestibles.

À leur arrivée, les colons européens ont été initiés à cette plante par les populations autochtones et ont commencé à la cultiver. Elle est considérée comme l’un des aliments qui ont aidé les colons à survivre pendant les premiers hivers, lorsque la nourriture était rare.

Elle est parfaite pour une forêt nourricière ou un jardin de survie. Il s’agit d’une plante grimpante vivace qui pousse jusqu’à 16 pieds de long et qui ne prend que deux ans pour produire une récolte. Elle peut produire une petite récolte la première année, surtout si vous cultivez un cultivar amélioré.

Ces jolies plantes font partie de la famille des pois (Fabaceae) et sont également connues sous le nom d’Americ-hodoimo, de haricot de pomme de terre, de vigne cannelle, d’hodoimo, de pomme de terre sauvage ou d’hopniss.

A. americana est comme le pomme de terre (Solanum tuberosum)mais avec un goût de noisette plus prononcé. Elle est délicieuse et facile à cultiver, il est donc dommage que les gens ne la cultivent pas beaucoup.

Les fruits en forme de haricot qui se forment sont comestibles une fois cuits, mais la vedette est le tubercule, qui contient plus de protéines que les pommes de terre et beaucoup de calcium et de fer. Les nouvelles pousses et les fleurs sont également comestibles et peuvent être mangées crues.

Traitez les tubercules comme des pommes de terre et ajoutez-les aux ragoûts, faites-les frire ou préparez une soupe nutritive.

En plus de tous ces avantages nutritionnels, l’arachide américaine est également bénéfique pour votre sol. C’est une légumineuse fixatrice d’azote qui remplace l’azote dans le jardin.

Cultivars d’Apios Americana

Vous pouvez rechercher des A. americana La plante est difficile à cultiver, mais il existe des cultivars améliorés, alors voyez ce que vous pouvez trouver auprès des vendeurs. Certains des cultivars nommés sont :

• Noix d’orge
• Densitubère
• Kennebec

Il existe 43 variétés améliorées par l’Université d’État de Louisiane (LSU) qui reçoivent généralement des numéros au lieu de noms dans leur programme de sélection.

Veillez à rechercher le nom botanique lors de vos achats, car cette plante est connue sous de nombreux noms, et il existe beaucoup d’autres plantes portant des noms similaires.

Multiplication de l’Apios Americana

La façon la plus simple de propager l’arachide américaine est de diviser les tubercules. Il n’est pas nécessaire d’utiliser toute la série de tubercules qui se forment. Un seul suffit, mais conservez-en quelques-uns comme vous le feriez pour des pommes de terre de semence.

Vous pouvez récolter à l’automne et conserver les tubercules que vous souhaitez replanter jusqu’au printemps prochain, lorsque le sol dégèle dans les régions froides.

Mettez de la terre légèrement humide (mais stérile) dans un sac en plastique. Enfouissez les tubercules dans la terre et fermez le sac. Veillez à faire quelques trous au-dessus de la ligne du sol pour permettre au contenu de respirer.

Conservez le tout au réfrigérateur. Une fois qu’ils ont commencé à germer, vous pouvez les planter (en supposant que le temps s’y prête). Parlons maintenant de la plantation.

Comment planter l’Apios Americana

Examinons les conditions de croissance de l’Apios Americana. A. americana dans la nature et où vous les trouverez lors de la recherche de nourriture.

On peut la trouver dans les marais non intertidaux et intertidaux, sur les rives des cours d’eau et dans les forêts de basse altitude généralement humides. Elle pousse à l’ombre modérée ou en plein soleil, bien que la floraison et la production de tubercules soient plus faibles dans les endroits ombragés.

Vous pouvez cultiver A. americana dans les zones de culture 4-9 de l’USDA.

Plantez au printemps des tubercules de deux ans d’âge à une profondeur d’environ cinq centimètres. Cette plante n’aime pas la concurrence lorsqu’elle est jeune, mais ce n’est pas un problème lorsqu’elle vieillit et qu’elle peut devenir une mauvaise herbe. Bien pailler pour éviter que les mauvaises herbes ne se disputent l’espace.

Ajoutez du compost bien décomposé à la terre et enfoncez-la profondément. Le sol doit être bien drainant mais capable de retenir un peu d’humidité. Le pH doit se situer entre 5,0 et 7,5.

Plantez les arachides américaines en plein soleil ou dans une zone avec un peu d’ombre l’après-midi. La lumière du soleil est acceptable, mais la récolte sera réduite. Une zone protégée du vent est préférable. Dans les régions brûlantes, l’ombre de l’après-midi sera nécessaire.

Planter à une distance d’environ 12 pouces les uns des autres.

Dans les régions fraîches, palisser cette vigne contre un mur ensoleillé. Fournissez un support pour que la vigne puisse grimper ou plantez-la à un endroit où elle peut pousser naturellement, comme près d’arbres ou d’arbustes.

Elle prend peu de place le long du sol car elle aime pousser en hauteur et par-dessus les choses.

Quand planter

Bien que les tubercules soient tolérants au froid, il faut s’assurer que le sol est praticable et que les gelées prévues sont terminées au début du printemps. Si votre région est très froide en hiver, utilisez d’épaisses couches de paillis pour garder les tubercules un peu plus au chaud.

Plantation en conteneur

La culture de l’arachide américaine en conteneur est une excellente façon de cultiver cette plante pour plusieurs raisons. C’est une plante grimpante qui apprécie d’être palissée, donc contre un mur dans un conteneur, lui permettant de pousser sur des supports, c’est parfait. Cette conteneur en bois avec treillis intégré serait idéal.

Les rhizomes sous la terre peuvent s’étendre au bout de quelques années et devenir trop volumineux, c’est pourquoi un pot permet de les contenir.

Dans les espaces plus restreints, sur les terrasses ou les balcons, elle a besoin d’un conteneur. En plus d’être une source de nourriture, il peut aussi être un point de mire, surtout lorsque les haricots et les fleurs se forment.

Utilisez un grand récipient de cinq gallons ou plus, rempli d’un terreau de qualité qui se draine bien. Les grands sacs à plantes en toile font l’affaire. Ou utilisez de vieux pneus comme pour la culture des pommes de terre..

Planter des graines

Vous pouvez planter A. americana mais cette méthode n’est pas fiable et ne sera probablement pas fidèle à la plante mère. De plus, elle augmente le temps nécessaire pour récolter les merveilleux tubercules.

Planter des tubercules est une bien meilleure idée, mais n’hésitez pas à utiliser des graines si vous avez le temps et si vous ne vous souciez pas de ce que vous obtiendrez.

Prendre soin des arachides américaines

L’arachide américaine n’est pas une plante exigeante, compte tenu de ses origines sauvages, mais il faut veiller à ce qu’elle reçoive suffisamment d’eau. Si ce n’est pas le cas, les gousses qui poussent risquent d’être creuses ou de contenir des fèves ratatinées et séchées, et les tubercules seront petits.

L’engrais

Parce que A. americana est une plante qui fixe l’azote, elle peut survivre sans être nourrie, mais si vous voulez obtenir la meilleure récolte et pouvoir laisser quelques tubercules dans le sol pour la saison suivante, apportez un peu d’engrais.

Ajoutez un engrais bien équilibré ou du compost bien décomposé au moment de la plantation, et vous n’aurez pas besoin d’en rajouter.

Si la plante semble se débattre et qu’il n’y a pas d’autres problèmes, donnez-lui un coup de main général. engrais végétal en poudre ou forme liquide.

L’eau

Arrosez régulièrement pour que le sol soit constamment humide, mais ne laissez pas l’eau s’accumuler et ne laissez pas la zone se gorger d’eau. Les tubercules pourriront si le sol est saturé.

Bien que vous ne souhaitiez pas que le sol se dessèche, n’arrosez pas trop. En cas de doute, arrosez profondément mais rarement. Dès que la surface commence à sécher, arrosez à nouveau. Le sol doit ressembler à une éponge bien essorée.

Plantes d’accompagnement pour Apios Americana

Vous pouvez cultiver l’Apios Americana sans support, mais il donnera de meilleurs résultats lorsqu’il grimpera sur le support comme un arbre. treillis ou une clôture. Elle dépérira en hiver et reviendra au printemps suivant. Essayez de cultiver des arachides américaines avec :

Problèmes courants et solutions pour la culture de l’arachide

Laissée à elle-même, l’arachide américaine ne nécessite pratiquement aucun entretien. C’est l’un des aspects les plus intéressants de la culture de plantes indigènes qui sont en grande partie non cultivées. Vous pouvez rencontrer des problèmes ici et là, en particulier si vous ne fournissez pas un environnement de croissance adéquat.

Les feuilles ou la vigne dépérissent précocement

Ce phénomène est généralement dû à des dégâts causés par le gel. La plante survivra aux gelées les plus froides, mais pas la verdure. Lorsque le temps se réchauffe, la plante revient car les racines et les tubercules sont sous terre et protégés.

Paillez dans les zones froides pour aider à garder les parties de la plante sous la terre bien au chaud.

Les feuilles peuvent montrer des signes de stress et tomber si la plante est trop ou pas assez arrosée.

Dépérissement ou jaunissement des feuilles

Cherchez autour de la base de la plante des signes de creusement. Malheureusement, les tubercules sont appréciés des souris et des spermophiles.

Utilisez un répulsif liquide ou toute autre méthode que vous préférez utiliser.

Pas de gousses

Il existe deux types d’arachides américaines : les triploïdes et les diploïdes.

Les diploïdes produisent des gousses de graines ; les triploïdes produisent des fleurs mais pas de graines. Quoi qu’il en soit, vous obtiendrez les délicieux tubercules des deux types.

Limaces et escargots

Bien qu’ils ne fassent pas trop de dégâts à moins d’être en grand nombre, les limaces et les escargots peuvent être nuisibles. Utilisez des granulés ou l’une de vos méthodes préférées pour les éloigner.

Récolte et conservation des arachides américaines

Attendez que la plante meure à la fin de l’été ou à l’automne de la deuxième année. Si vous récoltez avant, vous obtiendrez des tubercules inutilisables, mous ou désagréables au goût.

Au cours de la deuxième année, la plante peut produire une tonne de lianes, ce qui rend difficile de trouver les tubercules en dessous.

Pour les trouver, suivez la liane jusqu’à l’endroit où elle pénètre dans le sol. Creusez soigneusement pour ne pas endommager les tubercules. Certains seront proches de la surface, d’autres seront plus profonds.

Les tubercules se forment en chaîne, chacun étant relié à l’autre par un rhizome fin et ligneux. La chaîne peut avoir une longueur allant de deux ou trois à plus de 20 tubercules.

Dans les régions chaudes, laissez une partie des tubercules et des rhizomes dans le sol, ils repousseront. Contrairement à la pomme de terre, l’arachide américaine met deux ans à produire une grosse récolte, c’est pourquoi il faut échelonner la plantation et la récolte.

La taille des tubercules varie de très petite à comparable à celle d’une pomme de terre de taille moyenne.

Conservez les tubercules comme vous le feriez pour une pomme de terre.. Placez-les dans une boîte en carton ou un sac en papier dans un endroit frais et sombre, et ils se conserveront pendant des mois.

Cuisiner les arachides américaines

A traiter comme une pomme de terre, avec une mise en garde. Ne mettez pas les arachides américaines dans un plat aux saveurs puissantes, ou vous ne pourrez pas détecter ce goût de noisette. Elles sont un peu plus sèches que les pommes de terre et cuisent donc plus rapidement. Faites-les cuire en tranches plus grandes ou entières.

Pour manger les graines, il faut les décortiquer et les faire cuire. Les fleurs peuvent être consommées crues.