Suffisamment compact pour trouver sa place dans le plus petit des jardins, le Gozney Arc n’est pas tant un four à pizza qu’un portail vers Naples. Avec un design unique qui combine des matériaux haut de gamme, une ingénierie impeccable et une série d’innovations qui changent la donne, le Gozney Arc établit une nouvelle norme pour la création de pizzas épiques à la maison.
Concepteur : Gozney
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L’Arc tire son nom de la façon dont son brûleur à gaz latéral évolutif crée une flamme jaune qui roule et forme un arc au-dessus de la chambre interne du four, imitant le feu de bois que l’on trouve dans de nombreux fours à pizza de restaurants traditionnels. La conception innovante du brûleur libère un espace précieux sur le sol, ce qui signifie que le four est compact à l’extérieur mais grand à l’intérieur, tout en offrant une homogénéité de chaleur inégalée et un contrôle précis. Tout comme un four à pizza de restaurant, Arcs atteint des températures de plus de 500°C (950°F), bien au-delà de ce que peut faire un four domestique ordinaire. Vous pouvez ainsi cuire une pizza en 60 secondes seulement….. Si vous avez déjà essayé de cuire une pizza napolitaine ou new-yorkaise de type restaurant dans votre four domestique (avec une pierre à pizza ou de l’acier), vous savez qu’elle n’a tout simplement pas le même goût. Les températures plus basses des fours domestiques font que la pâte à pizza met plus de temps à cuire et, au lieu d’être carbonisée en surface, elle se dessèche de part en part, ce qui donne une consistance de pain, et non la croûte aérée et carbonisée que l’on obtient dans un restaurant.
Arc XL + Arc intègrent la célèbre philosophie de Gozney en matière de design dans une forme élégante, compacte à l’extérieur et offrant un grand espace de cuisson à l’intérieur.
C’est là qu’un appareil comme l’Arc entre en jeu. Conçu pour distiller les performances d’un four de restaurant en quelque chose de plus accessible, il permet de produire des pizzas de 14 ou 16 pouces qui ont le même goût que celles que l’on trouve dans sa pizzeria préférée. Il n’est pas facile de réduire toutes ces températures et tous ces principes de conception, mais c’est là tout l’intérêt de l’ingénierie de l’Arc. Le four est doté d’une sole en pierre de 20 mm et d’épaisses couches d’isolation qui assurent une rétention et une homogénéité imbattables de la chaleur. Cela permet au four à pizza d’être chaud et de le rester, ce qui vous permet d’obtenir une cuisson homogène, pizza après pizza. Cependant, ne vous limitez pas à la pizza avec ce four. Avec l’Arc, vous pouvez créer des calzones, des focaccias, du poisson grillé, des légumes rôtis, des viandes saisies et d’autres plats qui bénéficient d’une cuisson élevée, réduisant ainsi une heure de cuisson à quelques minutes seulement.
Avec un brûleur à gaz latéral révolutionnaire, une rétention de chaleur imbattable et un contrôle précis de la température – tout cela pour distribuer une chaleur élevée de manière uniforme et constante – la création de pizzas épiques n’a jamais été aussi facile.
Ce n’est pas seulement le fait que l’Arc soit plus petit qui en fait le partenaire idéal pour vos aventures culinaires en plein air – il est aussi plus intelligent, avec des fonctions innovantes qui rendent l’ensemble du processus très intuitif et facile pour les cuisiniers amateurs. Le contrôle de la température est essentiel pour obtenir des résultats parfaits avec n’importe quel four, et l’Arc ne fait pas exception à la règle. Grâce à des fonctions telles que l’affichage numérique de la température qui vous avertit lorsque le four a atteint la température idéale de la sole en pierre pour vos pizzas préférées et un contrôle intuitif et précis de la température, l’Arc permet aux cuisiniers amateurs de préparer des pizzas avec plus de confiance et moins d’essais et d’erreurs.
L’Arc est disponible en deux tailles : le plus petit four a une base assez grande pour une pizza moyenne de 14″, et l’Arc XL est capable de faire une grande pizza de 16″ pour que tout le monde puisse la déguster. Pour s’assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin, Gozney a également conçu une gamme d’accessoires novateurs, allant d’un support extérieur pratique pour le four à pizza, avec des tables latérales rabattables et un emplacement dédié pour une bouteille de propane en dessous, à une nouvelle gamme d’épluchures pour que vous puissiez lancer, faire tourner et servir vos pizzas en toute simplicité.
Avec l’Arc, vous n’avez pas besoin d’être un gourou de la pizza professionnelle, d’avoir des connaissances pratiques sur les fours à bois ou de vous préoccuper des fluctuations de température ou de la cuisson inégale pour préparer chez vous des pizzas dignes d’un restaurant. Qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ? C’est parti pour les fêtes de la pizza.
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Spécialiste jardin et bricolage, j’adore rédiger des articles qui aide les lecteurs à améliorer leur maison ! Souvent connecté, n’hésitez pas à poser vos questions !
